不少人也曾碰到一些一次性餐具“有缺口”“包装破损”“包装内有异物”等情况。

如今，随着带有“1122”标识的消毒餐具逐步走上餐桌，不合格的消毒餐具即将成为过去式。

21日下午，在全国100多名餐消企业代表的见证下，武汉市正式启用“1122”放心碗标识。目前，已经达标且获得“1122”标识的武汉餐消企业有3家，每天消毒餐具供应量为15万套，占到武汉市场需求量的50%。

全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，在正规流水线上，一套餐具从除渣、浸泡、去污、烘干到消毒至少需要20分钟，用起来可以“放一万个心”，小作坊根本达不到要求。

据了解，“1122”是全国餐消行业自律联盟品牌标志，也是多个城市合法消毒餐具产品的识别标志。该标志来源于11月22日“洗碗节”，“11”像筷子，“22”像两把勺子，也有“一颗良心、两手奉献”的含义。

记者来到位于武汉市黄陂区的全国餐具消毒示范基地——武汉健康之星餐具消毒有限公司，一探究竟。

在厂内的一张消毒生产流程图旁，武汉市人大代表、武汉健康之星公司负责人陈红介绍，整个流程，包括倒碗、分拣、除渣、高温消毒、清水浸泡、烘干分拣等16道工序。工人必须经过更衣、洗手，到风淋室后“全副武装”进入车间。

记者看到，在除渣区，工人用水将餐具内的残渣除净；在浸泡区，餐具封闭高温消毒后，用清水浸泡；经过清水喷淋后，烘干分拣，最后在自动包装线上封装。

“目前，我们计划对全省餐消企业进行在线监测，工作已经开始了。”湖北省卫健委综合监督局副局长钱辉表示，从今年年底开始，将通过视频在线监测的手段，对餐消企业进行监管。

钱辉介绍，今年，省卫健委对全省160余家餐消企业进行了全面检测。检测结果总体良好，但是仍有5家企业的消毒效果不合格。目前，这几家企业已经被依法依规处理，很快会公布结果。

在线监测工作会由政府提供硬件，企业只需要提供上网条件。通过放置监控探头实现生产过程、流水线的监管。

“我们日常检查中发现，问题多来自于企业的自检能力不足，或者自检没有落实。所以准备在企业的化验室做专门的监控。”钱辉说，另外还计划在各公司的高温消毒的环节放一个探头，监控高温时间；还要对进烘箱之前的漂洗水质进行在线检测。

在普及在线监测之后，省卫健委还将加大精准执法的力度，严格按照食品安全法的要求，对相关企业进行监管。