武汉人在外吃饭将有大变化！

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相信很多人都有过这种经历吧？

在外吃饭时餐厅明明提供了包装好的已消毒餐具但仍然执着地用开水或茶水去烫一遍！

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1月21日，在武汉召开的全国公共餐具消毒与防疫研讨会上，武汉市正式启用“1122”放心碗标识。市民使用包装上印有“1122”标识的消毒餐具时，无需再用开水烫。目前，这种放心餐具供应量占武汉市场需求量的一半。


另外，最快今年底，全省160多家餐饮具消毒企业将装上视频监控系统，监管部门在线实时监控。

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“这里面还有渣渣，弄下来再用开水烫一下吧。”在南湖一家餐厅吃饭时，看到消毒餐具里的黑点，顾女士很淡定。

经常在外吃饭的她发现，一些看起来很“干净”的餐具，都能用开水泡出点“沉淀物”。

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配图，图文无关

不少人也曾碰到一些一次性餐具“有缺口”“包装破损”“包装内有异物”等情况。

如今，随着带有“1122”标识的消毒餐具逐步走上餐桌，不合格的消毒餐具即将成为过去式。

21日下午，在全国100多名餐消企业代表的见证下，武汉市正式启用“1122”放心碗标识。目前，已经达标且获得“1122”标识的武汉餐消企业有3家，每天消毒餐具供应量为15万套，占到武汉市场需求量的50%。

全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，在正规流水线上，一套餐具从除渣、浸泡、去污、烘干到消毒至少需要20分钟，用起来可以“放一万个心”，小作坊根本达不到要求。

据了解，“1122”是全国餐消行业自律联盟品牌标志，也是多个城市合法消毒餐具产品的识别标志。该标志来源于11月22日“洗碗节”，“11”像筷子，“22”像两把勺子，也有“一颗良心、两手奉献”的含义。

洗一套餐具耗时23分钟

能够用上“1122”标识的餐消企业，到底是怎么给一次性餐具清洗消毒的？

记者来到位于武汉市黄陂区的全国餐具消毒示范基地——武汉健康之星餐具消毒有限公司，一探究竟。

在厂内的一张消毒生产流程图旁，武汉市人大代表、武汉健康之星公司负责人陈红介绍，整个流程，包括倒碗、分拣、除渣、高温消毒、清水浸泡、烘干分拣等16道工序。工人必须经过更衣、洗手，到风淋室后“全副武装”进入车间。

记者看到，在除渣区，工人用水将餐具内的残渣除净；在浸泡区，餐具封闭高温消毒后，用清水浸泡；经过清水喷淋后，烘干分拣，最后在自动包装线上封装。

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全省餐消企业将在线监控

“目前，我们计划对全省餐消企业进行在线监测，工作已经开始了。”湖北省卫健委综合监督局副局长钱辉表示，从今年年底开始，将通过视频在线监测的手段，对餐消企业进行监管。

钱辉介绍，今年，省卫健委对全省160余家餐消企业进行了全面检测。检测结果总体良好，但是仍有5家企业的消毒效果不合格。目前，这几家企业已经被依法依规处理，很快会公布结果。

在线监测工作会由政府提供硬件，企业只需要提供上网条件。通过放置监控探头实现生产过程、流水线的监管。

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“我们日常检查中发现，问题多来自于企业的自检能力不足，或者自检没有落实。所以准备在企业的化验室做专门的监控。”钱辉说，另外还计划在各公司的高温消毒的环节放一个探头，监控高温时间；还要对进烘箱之前的漂洗水质进行在线检测。

在普及在线监测之后，省卫健委还将加大精准执法的力度，严格按照食品安全法的要求，对相关企业进行监管。

太棒了！以后在外面吃饭我们更放心了！

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